雁峰区两餐饮店厨房“透明”了
2012/9/11 17:13:44
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红网雁峰站9月11日讯(通讯员 曾霞)在市食品药品监督管理部门的大力监管下，餐饮经营业主的食品安全意识不断提高，餐饮业竞争的卖点不再是单纯的味美价廉、环境优美，食品安全元素逐步成为新亮点。今年，雁峰区刘峰食尚空间餐饮店、玉泉菜馆敢把后厨做成“透明厨房”大胆亮给顾客看的餐饮店，让顾客明明白白消费。
据了解，透明厨房的特点是，透明玻璃取代了传统的水泥砖头，用来构建厨房和餐厅间的墙壁，让消费者在餐厅里能随时随地透过玻璃墙观察到厨房内的实时情况，对配切菜、烹饪用油和环境卫生、厨师个人卫生一目了然。透明厨房是一道双刃剑。厨房内食品安全程度高，让顾客感到安全放心，自然生意会越来越好。反之，不但达不到预期效果。因此，这两家透明厨房在人员、设施、卫生等方面都狠下了一番功夫。
目前，该区两家透明厨房受到了消费者的好评，顾客络绎不绝。食药监雁峰分局以此为契机，组织辖区各餐饮店经营者现场观摩学习，在辖区大力推广透明厨房，进一步提升餐饮业的食品安全水